Confiturede courgettes à l'orange Certi'Ferme Quelques mots sur cette recette En cuisine avec cette belle idée de recette d' accompagnement ! ChipolatasPaëlla Bâtonnets de colin et citron Œufs durs Tajine de pois chiches et courgettes Frites de poulet Courgettes à la provençale Salade de petits pois mayonnaise Semoule Fromage fouetté Coulommiers à la coupe Emmental à la coupe Yaourt sucré Bûche de chèvre à la coupe Liégeois vanille Fruit de saison Fruit de saison Gâteau à la fleur d'oranger Maison Ramequin de Uneconfiture facile à faire et tellement bonne, que dis-je, excellente ! Couper la pastèque en petits cubes et retirer les graines.Couper l'orange en cubes et les faire bouillir 5 minutes, puis égoutter et ajouter à la pastèque.Bien sucrer et mettre à cuire sur feu vif 4h en surveillant la cuisson tout en ajoutant le sucre par petite quantité.Vérifier la cuisson et Laconfiture de courgettes est le dessert parfait pour ceux qui comptent constamment les calories. Et tout cela grâce aux ingrédients qui composent la gâterie susmentionnée : les courgettes, les oranges et les citrons ne risquent pas de nuire à votre silhouette. De plus, ils sont riches en vitamines et ont un goût et un arôme agréables. 2cuillères à soupe de pesto 1 petit chèvre frais sel, poivre thym un filet de miel huile d’olive. Bien laver les aubergines et les couper en tranches épaisses, les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes (5 minutes sur chaque face), saler. Allumer le four à 180° Répartir le pesto sur la pâte brisée jusqu’à environ 2 cm du bord, disposer les UN8E. La Confiture de Courgettes à la Menthe est plus que surprenante. La menthe et le gingembre lui donnent du peps. Elle peut se déguster simplement sur des tartines au petit déjeuner et la parfumer alors avec e la lavande ou au goûter avec du fromage frais type faisselle ou du fromage de chèvre, et dans ce cas la parfumer au basilic. Elle est également originale en accompagnement de volailles ou de poissons. Ingrédients pour 8 à 10 pots Temps de Préparation 30 minutes. Temps de Cuisson 70 minutes. Temps de Macération une nuit. 3 kilos de courgettes de petite taille 1,8 kilo de sucre cristallisé 1 orange amère de préférence 1 citron non traité 1 bouquet de menthe pour une saveur plus prononcée, il est possible d’utiliser de la menthe poivrée 2 pincées de gingembre en poudre Comment faire? Préparation Rincer les courgettes sous un filet d’eau froide et les essuyer avant de les détailler en dés. Les mettre dans un grand saladier ou une terrine. Laver le citron, prélever son zeste et le hacher finement. Presser l’orange et récupérer son jus. Ajouter le jus d’orange et le zeste de citron aux dés de courgettes. Incorporer ensuite le sucre. Bien mélanger avec une cuillère en bois, recouvrir et laisser macérer à température ambiante pendant toute une nuit. Passé ce délai verser le contenu du saladier dans une bassine à confiture. Laver la menthe sous un filet d’eau froide, l’égoutter et bien ficeler le bouquet avant de l’ajouter aux courgettes. Détacher quelques feuilles et les ciseler très finement pour en récupérer l’équivalent d’une cuillère à soupe. Sur feu vif, laisser cuire une dizaine de minutes en remuant avec une cuillère en bois et en écumant. Baisser le feu et continuer de cuire pendant 1 heure sans oublier d’écumer de temps à temps. Arrêter le feu et enlever le bouquet de menthe. Ajouter ensuite la menthe ciselée et le gingembre en remuant bien. Passer les pots et leurs couvercles à l’eau bouillante et les retourner sur un torchon propre. Mise en pot Dès la fin de la cuisson, mettre dans les pots et les fermer hermétiquement de suite. Les retourner et les laisser refroidir ainsi pendant 24 heures. Etiqueter les pots et les entreposer, à l’endroit, dans un local frais, aéré et à l’abri de la lumière. CONFITURE DE COURGETTES INGRÉDIENTS 1 Kg de courgettes bios 20 g de gingembre 2 citrons bios 600 g de sucre blond de canne 1 c. à café de graines de carvi Comme promis , je vous poste la recette de la délicieuse confiture de courgettes que j’avais goûtée à ferme auberge la salamandre. J’ai réussi à en faire une qui n’est pas mauvaise.. J’ai rajouté des graines de carvi .. Sous mon compost, j’ai pleins de courgettes qui sont en train de pousser. PRÉPARATION Éplucher partiellement les courgettes puis les couper en petits morceaux. Essayer d’enlever la partie avec les pépins.. Mixer les courgettes avec un mixeur à soupe plongeant! Moudre les graines de carvi dans un petit moulin à café Zester les citrons bios avec une râpe à citron. Rincer les zestes de citrons 3 fois… Mettre dans une casserole les courgettes, le jus d’un citron, les zestes de citron, les graines de carvi moulues et le sucre.. Cuire un quart d’heures seulement dans une grande casserole en inox à feu moyen en n’arrêtant pas de remuer! Remplir les pots de confitures! C’est délicieux! et ce qui est étonnant c’est qu’on ne sent pas le goût de la courgette. Le gingembre & le citron se marient bien avec la courgette. Bien conserver au réfrigérateur car je n’ai pas mis beaucoup de sucre… Pour le petit déjeuner ou pour garnir des crêpes salées ou dans des sa moussas Ce sera ma prochaine recette.. Confiture d’oranges, recette facile Les oranges en cette période de l’année envahissent les étals et rien de mieux qu’une bonne confiture d’oranges facile et rapide pas très amère car je retire le ziste, que j’ai parfumé d’anis on peut tout aussi bien choisir la cannelle ou la vanille. Cette confiture d’orange fera un beau cadeau gourmand on peut garnir des sablés, fourrer des gâteaux ou brioche à offrir sans oublier d’ajouter dans le petit pot de confiture d’orange. en cette période de l’année surtout qu’elle est meilleure que celle du commerce. J’avais déjà proposé la marmelade d’orange que mes filles apprécient au petit déjeuner sur du pain de mie, j’aime bien préparer les confitures fait maison vous trouverez sur mon blog la confiture de pomme, la confiture de raisin blanc, la confiture de fraise, la confiture de figue etc…sans oublier la gelée de coing et de pommes. La confiture d’orange que je vous propose aujourd’hui n’est pas très amère car je retire la partie blanche de la pelure qui justement apporte de l’amertume à notre confiture, je coupe de fines lamelles que je fais bouillir quelques minutes avant de les ajouter à ma confiture en fin de cuisson de la confiture on peut ou pas mixer la confiture j’ai préféré garder le zeste d’orange. Je me suis inspirée de cette recette en video Confiture d’oranges, recette facile Éplucher les oranges et réserver les épluchure de 2 ou 3 oranges. Couper ensuite en rondelle les oranges en prenant soin de retirer les pépins. Couper 1/2 citron en rondelle en gardant la peau retirer les pépins. Verser les fruits dans un grand saladier et ajouter le sucre et l’anis. Mélanger et couvrir d’un film plastique. Laisser macérer à température ambiante au moins 3h idéalement toute une nuit comme je l’ai fait. Pendant ce temps reprendre les épluchure et retirer la peau blanche ensuite les couper en fine lanière. Verser dans une casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition durant 15 minutes. Retirer du feu et égoutter dans une passoire. Laisser refroidir. Verser les oranges et le citron dans une grande casserole. Porter à ébullition, diminuer le feu et laisser cuire 30 minutes. Retirer du feu retirer l’anis, laisser tiédir avant de passer au mixer. Remettre dans la casserole les oranges mixées, ajouter les épluchures ainsi que le sucre vanillé. Placer sur le feu pour 30 minutes environ tout en mélangeant afin que la confiture ne colle pas au fond de la casserole. 10 minutes avant la fin de cuisson ajouter le jus de la moitie de citron réservé. Tester la confiture à l’aide d’une assiette placée préalablement au congélateur en versant quelques gouttes de confiture si cette dernière fige la confiture est prête sinon continuer la cuisson. Verser la confiture dans des pots stérilisés, refermer le pot et retourner sur le comptoir. Laisser jusqu’à complet refroidissement. Enjoy ! Confiture d’oranges non amère Confiture d'oranges facile Auteur Samar Type de Recette Confiture Cuisine Algerienne 1 kg 200 d'orange 750 g de sucre 1 citron 1 sachet de sucre vanillé anis étoilé si désiré Éplucher les orangers et réserver les épluchure de 2 orangers. Couper ensuite en rondelle les oranges en prenant soin de retirer les pépins. couper ½ citron en rondelle en gardant la peau retirer les pépins. Verser les fruits dans un grand saladier et ajouter le sucre et l'anis. Mélanger et couvrir d'un film plastique. Laisser macérer à température ambiante au moins 2h idéalement toute une nuit comme je l'ai fait. Pendant ce temps reprendre les épluchure et retirer la peau blanche ensuite les couper en fine lanière. Verser dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition durant 10 minutes. Retirer du feu et égoutter dans une passoire. Laisser refroidir. Verser les oranges et le citron dans une grande casserole. Porter à ébullition, diminuer le feu et laisser cuire 30 minutes. Retirer du feu retirer l'anis, laisser tiédir avant de passer au mixer. Remettre dans la casserole les oranges mixées, ajouter les épluchures ainsi que le sucre vanillé. Placer sur le feu pour 30 minutes environ tout en mélangeant afin que la confiture ne colle pas au fond de la casserole. minutes avant la fin de cuisson ajouter le jus de la moitie de citron réservé. Tester la confiture à l'aide d'une assiette placée préalablement au congélateur en versant quelques gouttes de confiture si cette dernière fige la confiture est prête sinon continuer la cuisson. Verser la confiture dans des pots stérilisée, refermer le pot et retourner sur la comptoir laisser jusqu’à complet refroidissement. Confiture d’orange amère Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec l’orange recette-facile, cadeau-gourmand, gouter, petit-dejeuner, marmelade, patisserie, noel 20+ Sauces pour barbecue et grillades Accueil > Recettes > Confiture de courgettes aux épices1 orange bio zeste et jus1 de gingembre en poudreEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 5 minPréparation20 minRepos-Cuisson45 minÉtape 1Eplucher partiellement les cougettes, les couper en 4 dans le sens de la longueur et ôter la partie fibreuse avec les 2Couper en "chips" 3C'est cela qui sert de base pour les 4Mettre dans la bassine à confitures avec le sucre, les épices, le zeste des oranges et le jus d' 5Laisser macérer 24 heures, avec un linge 6Mettre à cuire doucement, lorsque les cougettes sont bien ramolies donner un coup de mixeur. En fin de cuisson ajouter le 7Mettre en de l'auteur Permet d'utiliser les grosses courgettes qui sont plus goûteuses que des petites. Peut accompagner une viande blanche, un gibier ou un foie gras sur un petit toast grillé. Peut agrémenter un dessert glace, crème, biscuit, etc. Vous pouvez varier les épices selon votre goût »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Confiture de courgettes aux épices Lorsque vient la fin de l'été, nous regardons nos courgettes avec un air de ras le bol… Que pourrions-nous bien en faire ? La solution de la fourmi serait de les conserver… Comment ? La plus connue serait de les congeler ... Hum, mais une fourmi du XXI siècle aimerait bien innover… Que pourrait-elle nous proposer ? Quoi ? Une confiture de courgettes… Mais a-t-elle perdu l’esprit ? Eh bien non, il faut parfois savoir sortir des sentiers battus pour faire de merveilleuses découvertes. D’ailleurs, cette recette vous inondera de parfums d’orient… de vrais passeports pour une évasion quotidienne. Si vous l’adoptez au petit dej’ , attention à l’addiction !!! J'avoue avoir succombé et ne plus pouvoir m'en passer !! Alors soyons un peu téméraire même en cuisine !!! La recette de base Pour 2 pots de 250 g temps 20 minutes et plus si macération Les ingrédients ils peuvent tous être bio, alors quant à faire ses confitures, prenons de bons ingrédients !!! 500 g de courgettes de taille moyenne si possible 300 g de sucre de canne non raffiné 2 g d’agar-agar il existe des conditionnements en sachet de 2 grammes 1 morceau de la taille d’un bon pouce de gingembre frais 5 graines de cardamome ½ gousse de vanille 1 noix de muscade La préparation 1ère étape Détaillez la courgette en petits cubes le plus petit possible si vous n’utilisez pas le thermomix → ou code HTML à copier/coller . 2ème étape Placez les graines de cardamome dans un pilon et pilonnez quelques instants. Retirez la peau des graines de cardamome. Si vous avez un peu de temps devant vous, placez les cubes de courgettes dans un saladier avec le sucre, le gingembre pressé au presse ail ou émincé très finement, la gousse de vanille ouverte et la poudre de cardamome. Pour la gousse de vanille, vous pouvez racler les graines à l’aide d’une lame de couteau. Râpez la valeur d'une pincée de noix de muscade. Mélangez. Laissez macérer jusqu’à deux heures. Vous pouvez aussi ne pas patienter surtout si vous cuisez votre confiture à l’aide du thermomix. 3ème étape Selon votre matériel, placez votre mélange dans votre thermomix ou dans votre casserole. Ajoutez votre agar agar puis faites cuire ce mélange Solution thermomix 15 min/ vit 4/ 100 °C Solution sans thermomix Prenez une casserole de grand diamètre dans ce cas pensez à doubler les proportions temps que vous y êtes ! . Laissez cuire 25 à 30 minutes en venant remuer le mélange de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois. 4ème étape Mixez pour moi, c’est 15 sec /vit 9 au thermomix sinon un blender ou un mixeur plongeant feront bien l’affaire le temps d’obtenir la texture de votre choix allant d’une confiture avec des petits morceaux à une texture toute lisse. Mettez ce délicieux mélange dans des pots propres et stérilisés. Quelques temps plus tard ou lorsque votre confiture est refroidie, étalez cette délicieuse confiture sur une tranche d’un bon pain complet ou en accompagnement d’une fromage de brebis ou de chèvre… Savourez…. Surprenante cette confiture, n’est-ce pas ? Laissez vos invités découvrir l'ingrédient mystère de cette confiture, ils n'en seront que plus surpris ... Bon à savoir Cette confiture est fortement allégée en sucre grâce à l’agar-agar. Si vous souhaitez la garder pensez à bien stériliser vos pots le temps de la cuisson par exemple et de les retourner aussitôt remplis. Préparation 5min - Cuisson 25min cuisine saine cuisine durable

confiture de courgettes à l orange