15Avr Pâtes aux crevettes et au curry vert (avec des nudle d’Alsace) Posted at 11:45h in Plat, Recette, sans lactose by Leïla Martin 1 Comment. 7 Likes. Share. Nous venons passer un mois en confinement et nous en avons encore au moins un autre devant nous. Retrouveztoutes nos idées recettes sur le thème Sans gluten - Dessert. Qui dit Sans gluten - Dessert dit saveurs et plaisirs gourmands. Recettes faciles ou niveau chef, il ChristineCalvet : "Suivre une alimentation sans gluten ni lait, ce n'est pas compliqué." L’alimentation sans gluten et sans laitages promue en France par le Dr Seignalet recettesans gluten de cupcake à la carotte. Ces cupcakes sans gluten à la carotte sont également sans lactose. Extrêmement moelleux par la carotte râpé et la poudre d’amande, ils sont parfumé au pain d’épice. J’aime les cuisiner pendant les fêtes de Pâques car pour certains, ce ne sont pas les cloches mais le lapin de Pâques Instructions Mixer le lait de coco avec la moitié d'un kiwi et la purée de noix de coco puis ajouter les graines de chia et la poudre d'Açaï (vous pouvez ajouter une touche Ucc1xi. Vous recherchez des recettes faciles sans gluten ? L’intolérance au gluten vous pousse à le sup...En savoir plus Vous recherchez des recettes faciles sans gluten ? L’intolérance au gluten vous pousse à le supprimer de votre alimentation ? Ou vous souhaitez tout simplement varier ce que vous mangez au quotidien ? Tipiak a pensé pour vous à des recettes sans gluten pour vos apéritifs, entrées, plats et desserts… Le gluten est un ensemble de protéines contenu dans plusieurs céréales blé, épeautre, avoine, seigle, orge. Il est donc présent dans de nombreux aliments du quotidien comme le pain, la farine de blé, les biscuits, les pâtes… Le mot gluten signifie colle » ou lien » en latin. Il permet à une pâte d’être élastique et résistante. Il se forme au contact de l’eau, par exemple lorsque l’on prépare une pâte à tarte. Le gluten peut être à l’origine de la maladie cœliaque intolérance au gluten. Cette maladie est connue depuis des siècles, pourtant c’est seulement dans les années 2000 que le phénomène gluten free » s’est emparé des Etats-Unis, puis de l’Europe. Il tend aujourd’hui à être de plus en plus banni de nos assiettes, également pour des raisons de simple bien-être. Tipiak vous propose de nombreuses recettes sans gluten, mais aussi sans lactose et sans sucre. Pour le petit déjeuner, pour un repas ou pour un pique-nique, la cuisine sans gluten n’est pas synonyme d’alimentation fade. Au contraire, vous pouvez réaliser tous les plats du quotidien que vous souhaitez grâce à notre Mélange Fécule & Farine Sans Gluten. Une alternative pensée par Tipiak pour vous et vos envies. Le Mélange Fécules & Farines Sans Gluten proposé par Tipiak vous permet de gagner du temps dans la réalisation de recettes simples. Il n’est plus nécessaire de préparer votre mélange de farines pour réaliser un simple gâteau au yaourt sans gluten. Les fécules présentes dans le produit proviennent de pomme de terre et manioc, des aliments végétaux ne contenant naturellement pas de gluten. La farine est issue de maïs légèrement toasté, ce qui apporte un goût savoureux à vos préparations ! Manger sans gluten, c’est aussi manger sain et varié. Tipiak vous propose donc des recettes simples et gourmandes pour adapter tous les classiques de la cuisine française. Commencez par réaliser une pâte brisée sans gluten. Craquez pour notre fondant au chocolat sans gluten, un classique savoureux ! Préparez également nos madeleines sans gluten ou crêpes sans gluten, agrémentées de noix de coco, un délice ! Découvrez aussi des recettes rapides, qui vous seront utiles dans toutes vos préparations ! Pour un délicieux gratin de quinoa sans gluten, retrouvez également la recette de la fameuse sauce béchamel sans gluten. Essayez la pâte sablée sans gluten et réalisez une quiche sans gluten, pour un repas simple et sain. Enfin, laissez-vous tenter par notre pâte à pizza sans gluten pour toutes vos soirées entre amis. Réduire Bienvenue sur Vegan freestyle ! Si tu viens de découvrir le blog, tu recherches sûrement de l'inspiration pour tes repas au quotidien. Je te propose de recevoir "30 Jours Vegan" avec 4 Ebooks offert "1 semaine de Meal Plan" clique ici pour les recevoir ! Ce mois-ci on partage avec vous une nouvelle expérience dans notre Lifestyle vegan. C’était un défi qu’on avait déjà relevé dans le passé vivre sans gluten. Mais malheureusement on avait un peu beaucoup replongé ces derniers mois… Il faut dire qu’être vegan et sans gluten s’avère être un peu périlleux. Surtout que quand on commence à lire des recettes sans gluten, la plupart propose toujours des œufs ou des produits laitiers pour compenser l’absence de blé … Comme le véganisme, il faut réapprendre et repenser sa manière de cuisiner. Dans cet article, nous allons tout d’abord parler des raisons pour lesquelles on a décidé d’arrêter le gluten. Ensuite nous partagerons 20 recettes de base gluten free, si vous aussi, vous avez envie de vivre sans gluten. Un peu comme nous avions fait pour l’article Comment remplacer les produits laitiers nous vous parlons des marques que nous avons découvertes et aimées ainsi que des recettes d’autres blogs vegan. Petite précision, ceci n’est pas un article sponsorisé. Et pour terminer, on fera le bilan après plus d’un mois sans gluten. Arrêter le gluten, est-ce une mode ? On a tous entendu les arguments seulement un faible pourcentage de la population est vraiment allergique au gluten maladie cœliaque. Les autres n’ont pas besoin d’arrêter le gluten, ce serait même dangereux selon certains sûrement les mêmes qui pensent que le véganisme est dangereux ou qu’il faut absolument manger 3 produits laitiers par jour …. De plus en plus de monde mange sans gluten, et ce n’est pas une lubie. C’est simplement que les gens se renseignent, deviennent des consommateurs actifs et surtout font leur propre expérience. De nombreuses blogueuses vegan sont également majoritairement sans gluten. Je pense notamment aux témoignages de Gala’s Blog qui a fait une série d’articles très intéressants sur le gluten, notamment celui qui nous explique pourquoi elle a arrêté le gluten. Marie de Sweet & Sour qui est devenue vegan et sans gluten en même temps. Les petites choses de Fanny qui livre son bilan après 4 mois sans gluten. Mais c’est quoi en fait le gluten ? Alice du blog Au vert avec Lili » a fait un article très complet sur le sujet que je vous invite à lire. On y retrouve des explications sur le gluten et la liste de toutes les farines, fécules et laits sans gluten ! Déjà on peut se demander si il existe du bon et du mauvais gluten. Pour comprendre la différence entre le gluten d’il y a 50 ans et celui d’aujourd’hui, sachez juste qu’il est passé de 14 chromosomes à 42 pour une meilleure rentabilité ! Je vous laisse donc imaginer l’impact sur sa qualité … Si l’on en croit notre boulanger, les céréales bio sont de meilleure qualité. Et il affirme également que le petit épeautre est du bon gluten ». En même temps il prêche pour sa paroisse vous allez me dire ;- Alors à vous de faire votre propre expérience pour voir si ça change quelque chose dans votre quotidien. Notre première expérience vers le sans gluten » Il y a un an, on avait diminué le gluten comme évoqué dans notre Bilan 1 an de véganisme. En résumé, on s’est rapidement rendu compte qu’on allait mieux à de nombreux points de vue santé, maux de ventre, fatigue, ballonnement, acné…. Sincèrement on ne s’attendait pas à un tel changement. Surtout Lorelei au niveau de ses problèmes de santé. On consommait des farines sans gluten mais aussi du petit épeautre qu’on a testé sous toutes ses formes pain, pâtes, même la pissaladière et les crêpes. Mais quand on fait les choses à moitié on risque de rechuter… La rechute Avec le temps on a eu envie de junk food vegan burger, nuggets, pizzas etc … En plus on a re-découvert le seitan que je me suis amusée à faire maison sous toutes ses formes … Et là ce fut le drame car on a A-DO-RÉ ! On ne se rend pas compte mais le gluten est assez addictif. Plus on en mange, plus on en a envie. Mais les conséquences ne se font pas attendre non plus. Le ventre regonfle directement. La fatigue revient surtout quand on a mangé un gros plat de pâtes le soir, on a à nouveau cette sensation de gueule de bois au petit matin. Et cette impression d’avoir toujours trop mangé et de ne jamais digérer totalement. Pour Lorelei plus particulièrement, le retour de ses allergies. C’était reparti pour les chutes du Niagara tous les matins, faut gérer le budget mouchoir pas très écolo tout ça ;- ! Bref même si il n’y a rien de meilleur que le burger de seitan RIP, il fallait se reprendre en main. Le nouveau défi 1 mois sans gluten Cette fois-ci, on a vraiment tenu bon ! Arrêter le gluten, c’est un peu comme arrêter les produits laitiers. C’est exactement à ce moment là qu’on se rend compte qu’il y a du gluten PARTOUT le pain, les pâtes, les pizzas, les gâteaux, les céréales du matin, les steaks végétaux… Mais en plus si vous achetez beaucoup de plats préparés ou de produits industriels, là vous pouvez être sûr de trouver du gluten un peu partout ! Mais alors est-ce qu’on arrête tout d’un coup ou on fait une transition ? À chacun sa méthode encore une fois, mais pour vraiment ne plus ressentir les effets néfastes du gluten il ne faut absolument pas en consommer pendant plusieurs mois. Début Août, j’ai fait un jeûne de 5 jours avant de débuter l’arrêt du gluten. Il était beaucoup plus intense que celui que j’avais fait en février dernier. Je vous conseille vivement de détoxifier votre corps de tous l’abus de gluten des dernières années pour voir plus rapidement les effets bénéfiques de la vie sans gluten. Il existe plusieurs méthodes de detox ou de purge, présentées dans cet article de Save the Green. À vous de trouver la vôtre Quels sont les obstacles de la vie sans gluten ? Il y a trois gros obstacles quand on décide de passer au sans gluten le prix des aliments sans gluten » la difficulté à remplacer tous les produits à base de gluten qu’on consomme au quotidien. manger au restaurant Bon, pour le prix je ne vais pas vous mentir. Effectivement si vous voulez manger exactement la même chose, ça va être plus cher. Le paquet de pâtes va passer de quelques centimes à 3-4€, et il faudra compter 4-5€ pour un pain sans gluten contrairement à la typique baguette à 1€. Même les farines ou les mix pain/pizza/buns vont coûter du simple au double. Mais au moins, comme ça, les pâtes deviennent un plat de luxe, qu’on va essayer d’agrémenter au mieux. Ça pousse aussi à consommer moins de pain, de sandwich, de pizzas, de plats préparés, de gâteaux industriels … Et à se tourner vers une autre alimentation, plus vivante, plus végétale et ça c’est cool non ? ;- Ça permet aussi de découvrir d’autres céréales qu’on utilisait plus rarement avant et de découvrir d’autres alternatives à la farine de blé. Source Donc pour le deuxième obstacle, rassurez-vous on peut manger exactement la même chose qu’avant comme vous allez le voir avec les recettes qui suivent. En plus, on va varier plein de céréales qui ont toutes un apport nutritionnel différent. Quant aux restaurants, c’est vrai que ce n’est pas le plus évident. Comme pour le véganisme, la France est à la ramasse sur le sujet … Lorelei qui est souvent confronté à ce problème dans son travail a quelques astuces à vous donner Appelez bien à l’avance le restaurant et expliquez leur de vive voix votre intolérance au gluten, voir s’ils sont bien informés sur le sujet et ouverts surtout. Ça se voit assez rapidement. Privilégiez les restaurants végéta*iens qui eux, ont très souvent l’option sans gluten, étant sensibilisé au problème des allergies. Pour les petits budgets, essayez de trouver une crêperie. Normalement leurs galettes salées devraient être naturellement sans gluten mais demandez confirmation quand même. Et si on leur demande ils peuvent également cuire les crêpes à l’huile au lieu du beurre pour les végétaliens. Comment remplacer les produits de base ? Remplacez petit à petit des ingrédients de base difficilement dissociables du gluten le pain, les pâtes, la pâte à pizza ou encore les buns pour le côté salé. Et les crêpes, pancakes et gâteaux pour les bouches sucrées. Le pain Plusieurs alternatives s’offrent à vous pour avoir du délicieux pain sans gluten. Le pain boulanger Votre boulanger fait du délicieux pain sans gluten. C’est notre cas donc si vous habitez sur la Côte d’Azur, on partage avec vous nos 2 boulangeries préférées Bread à St Laurent du Var et Nice qui propose plusieurs sortes de pain bio sans gluten. Et la boulangerie Mama’s Baker à Nice qui fait un délicieux pain à la farine de châtaigne notamment. Le pain des fleurs Vous pouvez acheter des pains sans gluten dans les magasins bio ou même en grandes surfaces. On a découvert tardivement le Pain des fleurs » et on est fan ! Ce sont plutôt des cracottes sans gluten aux goûts multiples sarrasin, riz, souchet, multi-céréales et même coco pour le petit-déj. C’est assez économique comme alternative. Idéal pour l’apéro comme vous le voyez sur la photo. On écrase de l’avocat avec du jus de citron, un peu de 5 baies et quelques cranberries. Il faut quand même faire attention aux ingrédients de certains pains sans gluten, ils peuvent contenir des œufs … Les mix-pains Vous achetez des mix pain tout prêts. On a testé les mix-pains, pas mal mais le pain blanc c’est pas vraiment notre truc. On aime les pains avec plus de caractère ;- Faire son pain maison Si vous faites votre pain vous même, de nombreuses recettes sont disponibles sur le web. Nous avons craqué pour le Pain sans gluten aux grains entiers de Rose Noisettes. Découvrir les pains du monde Il toujours intéressant de voir comment sont fabriqués les pains dans les autres pays du monde. On adore les naans, ces petits pains indiens et on a déjà essayé une version sans gluten. On peut également faire des papadums galettes à base de lentille comme dans cette recette d’Amande Basilic. Connaissez-vous d’autres pains du monde sans gluten ? Les pâtes Pour les pâtes, sincèrement à l’heure actuelle en magasin bio et même en grande surface, le choix est assez vaste ! On peut même trouver des pâtes sans gluten en vrac, ce qui réduit le coût. Déjà à la base, on était complétement fan des vermicelles asiatiques au riz ou au soja, sans même réfléchir qu’elles étaient sans gluten. Puis on a testé pas mal de différentes pâtes traditionnelles » sans gluten au cours de cette dernière année comme des pâtes aux lentilles corail, pois chiche, sarrasin, maïs, riz. Voici nos 3 chouchous Les pâtes au riz complet de la marque Terrasana existent avec plusieurs goûts. Nous avons testé potiron-gingembre » dans notre recette de Pâtes au pesto d’avocat ainsi que celles au wakamé et au riz noir également très bonnes. La texture est intéressante, c’est entre la pâte traditionnelle et la pâte asiatique, un peu comme des pâtes Udon. Les tagliatelles de riz rouge de la marque Autour du Riz. On les a utilisées pour notre Pad Thaï fumé. Elles existent aussi en version vermicelles, parfaites pour notre wok de légumes ! Des torsades riz et maïs de la marque Ma vie sans gluten », vraiment bluffantes. On ne sent pas la différence avec des pâtes au blé sauf au niveau de la digestion ;- Sur cette photo nous avions réalisé la recette qui fait fureur chez les vegans outre-Atlantique les Mac & Cheese. Pour cette sauce fromagère express au blender il suffit de mixer une pomme de terre cuite à la vapeur, une cuillère à soupe de tamari, ail et oignon en poudre, moutarde à l’ancienne, vinaigre de cidre et crème végétale pour l’allonger. Verser sur les pâtes chaudes et déguster immédiatement ! La pâte à pizza Bon c’est vrai les pizzas c’est un peu le plat par excellence qu’on s’imagine très très mal sans gluten … Déjà les pizzas ce n’est pas facile à faire mais sans gluten encore moins. Mais ce n’est pas non plus impossible ! La preuve - La pâte basique En magasin bio, il y a des préparations toute faite pour la pâte à pizza sans gluten. On vous en parle plus longuement dans l’article Mini-pizzas sans gluten si vous voulez une recette très simple. La pâte à base d’aquafaba désolée pas de photo On a testé la pâte à pizza aérienne à base d’aquafaba le jus de cuisson de pois chiche et on a eu un gros coup de cœur ! Les buns Les buns traditionnels Nous en avions fait l’hiver dernier pour nos burgers sans gluten spécial fête. Je m’étais amusée à faire des buns de 2 couleurs différentes et c’était un de mes premiers tests. On a depuis amélioré et mis à jour la recette Les buns panisse Manger sans gluten donne des idées pour remplacer le traditionnel pain. Dans le sud, on a une spécialité à base de farine de pois chiche la panisse. Pour faire 2 buns de panisse – 200 g de farine de pois chiche – 80 cl d’eau – Épices ou herbes au choix – Gousse d’ail – Sel – Huile d’olive Faire chauffer l’eau dans une casserole jusqu’à ébullition. Hors feu, ajouter un peu d’huile, les épices ou les herbes, le sel et l’ail finement hachée. Verser la farine de pois chiche dans l’eau et mélanger jusqu’à ce que ça épaississe. Puis remettre sur feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux-épais. L’étaler ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au frigo jusqu’à ce que le mélange durcisse. Puis faire des cercles à l’emporte-pièce pour réaliser les buns et les faire griller à la poêle quelques minutes. Avec les bouts restants vous pouvez faire des cubes de panisses qui remplaceront les frites par exemple comme sur la photo ci-dessus. Pour ce burger, nous avons utilisé du tofu lacto-fermenté au pesto une tuerie !!, une petite fleur d’avocat et une sauce poivron cru-cajou au blender. C’est le burger parfait pour les brunchs du dimanche midi ! Le Rice-Burger Star d’Instagram et de Pinterest depuis quelques temps, le sushi burger est une superbe création ! Ici on s’éloigne un peu du concept car tout est cuit mais j’ai gardé l’idée du buns au riz que j’ai réalisé à partir de riz vinaigré. Retrouvez la recette complète du Rice burger ici. Le Raw-Burger Création de Lorelei qui s’est amusée à faire un burger sans gluten + cru + vegan + zero déchet ! Qui dit mieux ? Recette extrêmement simple et rapide prendre une tomate en guise de buns Pour ce Raw-burger, elle avait fait un steak végétal à base de fibres de carottes et de betteraves récupérées après un jus à l’extracteur. Les mélanger à du tamari, des épices, de la purée de cacahuètes et un peu d’huile d’olive. Les pancakes / les crêpes C’est peut-être le plus facile ! Surtout au niveau des crêpes salées car si on les faisait déjà de manière traditionnelle, elles étaient naturellement sans gluten. Les galettes de blé noir En plus, la recette est extrêmement simple, la seule chose est d’attraper le coup de main pour l’étaler parfaitement à l’aide de la raclette afin d’avoir une belle galette. Pour 4 crêpes au sarrasin 330 g de farine de sarrasin 90 cl d’eau 10 g de sel À garnir avec tout ce qu’on veut ! Nous on adore les galettes salées et sucrées confiture, chocolat, fondue de poireaux, blettes … Sky is the limit comme on dit Pancakes crues Vous pouvez retrouver la recette de ces pancakes crues à base de banane et de graines dans notre article Petit déjeuner raw. Pancakes au chocolat Comment ne pas craquer pour ces pancakes gourmandes tout chocolat de cette délicieuse recette d’Anna et Olivia ? Elles seront parfaites pour le petit-déjeuner du week-end ! Les gâteaux Pour terminer, voici trois recettes de gâteaux pour le goûter, le dessert ou même le petit-déjeuner. Gâteau fruits et amandes Ce superbe gâteau d’Antigone XXI qu’on peut adapter à toutes les saisons selon les fruits qu’on a sous la main ! Pour les accros au chocolat Notre petit chouchou du moment, que vous avez peut-être déjà vu sur le site gâteau au chocolat et courgette. Le bilan après plus d’un mois sans gluten Pour Lorelei Mes allergies sont reparties aussi vite qu’elles étaient revenues. Je pense avoir désormais la preuve que le gluten est vraiment lié à mes allergies contrairement à ce qu’avaient pu penser les médecins avant en me bourrant de médoc pour soit disant le pollen, les arbres et autres plantes. Mes maux de ventre après les repas sont également repartis. Un autre signe de mon intolérance au gluten. En conclusion, je sais maintenant que pour être au top de ma forme, je ne dois plus consommer de gluten et un an plus tard, je me rends compte que c’est de plus en plus facile et aussi stimulant au quotidien de chercher des alternatives. D’ailleurs mon prochain challenge serait de faire des croissants vegan et sans gluten ! Pour Edelweiss À la base je ne pensais pas du tout être intolérante au gluten, je voyais plus ça comme une mode. Mais voyant l’ampleur grandissante j’ai commencé à vraiment m’y intéresser, à lire des témoignages et à me dire que ces gens ne devaient pas être complétement fous contrairement à ce que veulent faire croire certains médecins. Je n’avais pas de maux de ventre particulier hormis lors de la digestion. Mais c’est bien ça le problème. En devenant vegan on se rend déjà compte d’un grand changement au niveau de la digestion, qu’il n’était en fait pas normal d’avoir mal au ventre après le repas. Et quand on commence à retirer le gluten, c’est encore plus flagrant ! La digestion est tellement agréable et facile qu’on a limite l’impression de pas avoir mangé, on se sent léger. C’est en remangeant du gluten que je me suis rendue compte que finalement j’étais aussi intolérante. Comme je vous l’avais déjà raconté dans le Bilan 1 an de véganisme, mes problèmes de peau démangeaisons cutanées qui avaient disparus en devenant vegan sont revenus quand j’ai repris le gluten. Et là depuis le défi, miracle, plus rien ! En plus, j’adore le challenge de devoir retirer le gluten de l’alimentation, ça stimule la créativité. Si vous aussi vous êtes sans gluten ou pensez à le devenir, n’hésitez pas à partager vos expériences, opinions, conseils dans les commentaires - L’année dernière, j’ai invité des amis pendant les fêtes, et dans le lot, il y avait une personne qui ne mangeait pas de gluten et une autre intolérante au lactose.. Coup de chance, je venais tout juste d’apprendre en cours comment faire une bûche de noël. Un défi se présentait donc à moi adapter cette recette pour que tout mes invités se régalent. Au bout du deuxième essai, pari réussi. Alors si vous vous retrouvez dans une situation similaire, je vous dévoile ma recette savoureuse qui ravira tout le monde que ce soit intolérants au gluten ou au lactose ! La Recette de la Bûche de noël sans lactose et sans gluten Ingrédients pour 6 à 8 personnes Pour le biscuit roulé – 4 œuf, – 100 g de sucre + 20 g pour le roulage, – 50 g de farine de sarrasin, – 50 g de maïzena, – 1/2 cc de sel Pour la crème pâtissière – 4 jaunes d’œuf, – 1/2l de lait de soja, – 60 g de sucre, – 40 g de maïzena, – 40 g de margarine ou 20g de margarine et 20g d’huile de noix de coco, – 4 cc de sirop de vanille ou de café soluble ou bien 2 de chaque si on veut faire deux goûts. Crédit photo Alliel Alexis On préchauffe le four à 250°C. Étape 1 Le biscuit sans gluten ni lactose – Séparez le blanc des jaunes des 4 oeufs on garde les blancs de coté dans un saladier, on les montera en neige au dernier moment pour éviter qu’ils retombent, on les mets au réfrigérateur en attendant. – Mélangez les jaunes et les 100g de sucre dans un autre saladier jusqu’à faire blanchir le mélange. – Ajoutez ensuite la farine tamisée tout en mélangeant. – Montez les blancs en neige avec le sel. – Une fois qu’ils sont fermes, on les incorpore délicatement à la pâte avec une maryse. Petite astuce, tenez votre saladier penché et faite remonter doucement le fond du récipient par dessus les blancs pour les envelopper petit à petit. – Une fois le mélange homogène, on verse le tout dans un large plat rectangulaire avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Deux plats plus petits peuvent aussi faire l’affaire. – On enfourne et on mets le four à 180°C. 12 à 15 minutes devraient suffire selon l’épaisseur, on veut que le haut du biscuit soit légèrement doré mais pas marron. Pendant la cuisson préparer une grande feuille de papier sulfurisé légèrement humidifiée et saupoudrez-y 10g de sucre. Démoulez ensuite votre biscuit dessus, saupoudrez le des 10 grammes restant. Maintenant roulez le biscuit avec le papier sulfurisé sans trop le serrer, et le maintenir dans cette position au frais, avec un bout de ruban adhésif par exemple. Étape 2 La crème pâtissière sans lactose – Mélangez le lait de soja et le goût que vous voulez, si vous voulez faire bi-goût, séparer la préparation en 2 à ce stade. – Battre les œufs et le sucre dans un autre saladier, ajouter la maïzena et battre jusqu’à obtention d’un mélange sans grumeaux. – Ajoutez le lait de soja à la préparation en mélangeant bien, puis faites chauffer le tout à feu doux en mélangeant constamment avec un fouet pour ne pas que la préparation attache au fond. – Ajoutez la margarine lorsque vous atteignez une consistance épaisse et mélangez doucement pour l’incorporer, la lécithine du soja va aider l’émulsion. – Retirez ensuite du feu et laisser refroidir si la texture n’est pas assez épaisse une fois refroidit, faites chauffer encore un peu tout doucement. Étape 3 l’assemblage – Il faut maintenant délicatement dérouler le biscuit roulé et le garnir de crème pâtissière. Cela est plus facile à faire deux pour ne pas briser le biscuit. – Une fois garni, vous pouvez le saupoudrer de cacao, de sucre glace, de noix de coco. Vous pouvez même utiliser les blancs d’œuf restant pour faire des petites meringues décoratives à poser sur la bûche, laisser parler votre imagination. – Et maintenant, il n’y a plus qu’a laisser votre chef d’oeuvre reposer au frais ! Crédit photo Alliel Alexis Et voilà votre Bûche de Noël sans lactose ni gluten est prête ! Bonne Dégustation et bonnes fêtes, L’équipe DrBB Réagissez à l'article en commentaires ! 1. Faire fondre dans le "Couvercle verrouillé" la levure dans l'eau tiède 1 min 30/37°/vit. 1 2. Mettre dans le "Couvercle verrouillé" la farine sans gluten, les oeufs, la compote, la margarine en morceaux ne pas faire fondre la margarine 3. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel 4. Fermer le "Couvercle verrouillé" et pétrir 1 min/fonction "Mode pétrin" 5. Sortir la pâte molle et la mettre dans un saladier 6. Laisser au repos 1 h minimum dans le saladier recouvert d'un torchon si plus c'est encore mieux 7. Rajouter de la farine de sarrazin pour arriver à faire une boule que vous séparer en 4 pâtons 8. Etaler la pâte sur 5 mn d'épaisseur env. à voir à la manipulation, car la pâte sans gluten "s'effrite" plus facilement ; n'hésiter pas à remettre de la farine de sarrazin si cela colle 9. Faire des bandes de 5 cm de largeur des rectangles avec un petit trou pour passer la pâte dedans 10. Faire chauffer l'huile ou mettre dans une friteuse sans la fermer et mettre les bugnes 5 par 5 11. Faire dorer attention pas longtemps, quelques secondes de chaque côté 12. Les déposer sur du papier absorbant, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace Voici 16 recettes sans gluten pour bien manger malgré votre intolérance!On entend de plus en plus parler de gens qui souffrent d'intolérance au gluten. On parle même, dans certains cas, d'allergie. Heureusement, une variété toujours plus grande de produits et d'alternatives aux aliments contenant du gluten sont disponibles pour faciliter la préparation des menus des personnes qui y sont présentons ici quelques belles recettes adaptées au régime sans gluten. Demeurez toutefois vigilant lorsqu'il est question d'intolérance ou d'allergie; de nombreux aliments peuvent contenir des traces d'allergènes, vérifiez donc systématiquement la liste d'ingrédients des produits avant de les ajouter à votre panier d'épicerie!

amuse bouche sans gluten et sans lactose